A Fekete Dáma étlapja 11 kategóriában kínál séfi fogásokat — a signature koktéloktól a gyermekmenüig. Áraink forintban (Ft), ÁFA-val értendők. A séfi ajánlat kéthetente frissül.
Étlap
Az étlap — 11 kategória, séfi kivitelezés
Séfi koktélok, sörök és borok, sommelier ajánlás, előételek, levesek, magyar és mediterrán főételek, vegán opciók, desszertek, gyermekmenü, alkoholmentes válogatás.
SÉFI KOKTÉLOK
MAGYAR MODERN
MEDITERRÁN
SZEZONÁLIS
SOMMELIER PÁROSÍTÁS
Séfi koktélok
Signature mixológia — prémium alapanyagokkal. Alkoholmentes változat kérésre.
Fekete Dáma Martini
Prémium gin, vermut, szürkebarát, fekete olíva, citrom-zeszt.
4 200 Ft
Pikk Királynő
Vodka, kökény-likőr, citrom, tojásfehérje hab, koriander.
3 900 Ft
Debreceni Negroni
Gin, vörös vermut, Unicum, narancshéj — debreceni csavar.
4 100 Ft
Arany Káró
Bourbon, citrus, mézszirup, arany por, szegfűszeg.
4 400 Ft
Chef's Choice
Heti mixológus különlegesség.
3 800 Ft
Sörök & borok
Csapolt és palackos sörök, borok pohárban. Teljes borlap itt.
Csapolt sörök
Debreceni Classic
0,4l — házibor mellé is.
850 Ft
Pilsner kisüzemi
0,4l — cseh stílusú.
1 200 Ft
Hazai craft IPA
0,4l — változó kínálat.
1 500 Ft
Palackos sörök
Heineken
990 Ft
Belga dupla
1 600 Ft
Hazai búza
1 300 Ft
Borok pohárban
Egri Bikavér (házbor, vörös)
1 800 Ft
Tokaji Furmint (száraz, fehér)
2 300 Ft
Villányi Cabernet Franc (prémium, vörös)
2 900 Ft
Tokaji Szamorodni (édes, fehér)
2 500 Ft
Sommelier ajánlás
Horváth Bianka sommelier által összeállított fogás+bor párosítások. Minden fogáshoz egyedi pohárral javasoljuk.
Halászlé + Egri Bikavér
Korong ponty, bodza-habzó összetevők, Eger 2020.
Sommelier
7 200 Ft
Konfitált kacsacomb + Tokaji édes Szamorodni
Narancsos-szegfűszeges jus, Tokaj 2018.
Sommelier
9 500 Ft
Hajdúsági ürühús + Villányi Cabernet Franc
Rozmaring jus, Villány 2019.
Sommelier
9 800 Ft
Érlelt sajttál + Szekszárdi Kékfrankos
Juhtúró, magyar gomolya, kenyér, Szekszárd 2021.
Sommelier
6 900 Ft
Előételek
Libamáj terrine zamatos fűszerekkel
Aszalt gyümölcsök, briós, tokaji redukció.
7 200 Ft
Tatár beefsteak klasszikus
Marha hátszínből, kovászos kenyérrel.
6 400 Ft
Hortobágyi palacsinta
Csirke-marha ragu, tejfölös mártás, paprikás csavar.
4 800 Ft
Füstölt pisztráng tatár
Friss zöldfűszerek, céklachips, uborka.
4 600 Ft
Sajttál válogatás
4 érlelt sajt, kenyér, olajbogyó, házi lekvár.
5 900 Ft
Levesek
Halászlé séf módra
Ponty, harcsa, csipetke, erős paprika.
5 400 Ft
Jókai bableves füstölt csülökkel
Klasszikus, lassan főzött.
3 200 Ft
Gulyásleves hortobágyi módra
Lassan főzött, gazdag, modern tálalás.
4 100 Ft
Sütőtökkrémleves pörkölt magokkal
Szezonális — ősz/tél.
2 900 Ft
Magyar főételek
Debreceni kakaspörkölt házi nokedlivel
Szabadtartású kakas, galuska, savanyú.
6 400 Ft
Konfitált kacsacomb narancsos káposztával
Lila káposzta, narancsos jus, gnocchi.
8 600 Ft
Hortobágyi ürü saláta
Grillezett ürühús, tavaszi zöldek, tökmag.
5 900 Ft
Marhapörkölt házi galuskával
Lassan főzött marha, klasszikus.
6 200 Ft
Pulyka szezonális gombamártással
Szüzérmék, erdei gomba, petrezselymes rizs.
5 800 Ft
Töltött káposzta modern tálalásban
Káposzta, savanyú krém, paprika-olaj csavar.
5 400 Ft
Mediterrán főételek
Entrecôte steak grill módra
Medium rare, füstös köret, chimichurri.
9 400 Ft
Fekete Dáma Burger
Érlelt marha, trappista, karamellizált hagyma, házi zsemle.
5 600 Ft
Sous-vide csirkemell mediterrán zöldségekkel
Cukkini, olívaolaj, citrom-kapri.
6 200 Ft
Tengeri herkentyű risotto
Garnéla, kagyló, saffrányos rizottó, parmezán.
7 600 Ft
Lasagna bolognese klasszikus
Marha-sertés ragu, besamel, érett parmezán.
4 900 Ft
Vegetáriánus & vegán
Szezonális zöldségtál
Grillezett zöldségek, kreatív textúrák.
Vegetáriánus
5 100 Ft
Vegán Buddha bowl
Quinoa, avokádó, édeskrumpli, tahini.
Vegán
Gluténmentes
4 800 Ft
Grillezett halloumi saláta
Rukkola, karamellizált dió.
Vegetáriánus
4 900 Ft
Gombás ravioli szarvasgomba olajjal
Házi tészta, erdei gomba.
Vegetáriánus
5 300 Ft
Desszertek & kávé
Somlói galuska modern formában
Csokoládé, dió, rum.
3 400 Ft
Túrógombóc áfonya coulis-val
Szezonális.
2 900 Ft
Csokoládé fondant vanília fagylalttal
Folyékony közepű.
3 600 Ft
Tokaji tiramisu
Klasszikus tiramisu magyar tokaji csavarral.
3 800 Ft
Espresso / Americano
720 / 820 Ft
Cappuccino / Latte
990 Ft
Gyermekmenü
Mini burger sültkrumplival
2 800 Ft
Rántott csirkemell rizzsel
2 500 Ft
Gyümölcstál + limonádé
1 900 Ft
Alkoholmentes
Frissen préselt narancs
1 400 Ft
Házi limonádé (citrom / bodza / málna / sárgabarack)
1 200 Ft
Virgin Mojito
Alkoholmentes koktél.
2 200 Ft
Gyömbéres-citromos jegestea
1 100 Ft
Ásványvíz (szénsavas / szénsavmentes)
690 Ft
Allergén figyelmeztetés: Fogásaink gluténtartalmú gabonát, tojást, tejet, diófélét, szóját és mustárt tartalmazhatnak. Gluténmentes és vegán opciók jelölve. Kérjük, allergiáit asztalnál jelezze felszolgálónknak — a konyha külön kezelt eszközökkel dolgozik, amikor lehet.
Foglaljon asztalt vagy fedezze fel a borlapot
A szezonális ajánlat és a sommelier-válogatás helyszíni élmény — foglalása perc alatt.